Pimientos gratinados

Receta de pimientos gratinados

Con un poco de carne picada, una berenjena, queso rallado y poco más, podremos elaborar el relleno de un exquisito plato de pimientos gratinados al horno.

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¿Cómo hacer pimientos gratinados?

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El primer paso para elaborar estos pimientos gratinados, será encender el horno a 180ºC para que, en el momento de meter los pimientos, el horno tenga la temperatura idónea.

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Mientras el horno alcanza la temperatura adecuada, vamos a lavar los pimientos y la berenjena. Lo partimos en dos y los envolvemos en papel de aluminio, para meterlos en el horno durante 30 minutos.

3

Mientras los pimientos y la berenjena se van asando, para que queden más tiernos, vamos a pelar y cortar en juliana la cebolla. Cuando los pimientos estén listos, los sacaremos del horno, y con mucho cuidado, les quitamos la piel y cortamos su parte superior, para vaciar la pulpa de su interior.

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Continuaremos la preparación de los pimientos gratinados, picando la carne de la berenjena en trozos más bien pequeños.

5

En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, rehogaremos un poco de pan rallado, con una pizca de agua. Cuando el pan adquiera un color dorado, retiramos del fuego y reservamos. Por otro lado, mezclamos la carne picada de ternera con la carne picada de cerdo, la cebolla picada, el perejil fresco picado, la miga de pan dorada y la carne de la berenjena. Sazona al gusto y rellena los pimientos con esta mezcla.

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Una vez que hayamos rellenado los cuatro pimientos, espolvoreamos sobre ellos un poco de queso parmesano rallado y los metemos en el horno, pero en esta ocasión a 150ºC. En 30 minutos tendremos listo nuestro plato de pimientos gratinados.

Foto orientativa: Thriving Vegetarian

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